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猕猴桃的營養價值及功效與作用

創建時間: 2012-07-02 22:34:56
發表評論 編輯詞條 猕猴桃

猕猴桃維生素C含量極高。此外,還含有B族維生素、多種氨基酸、糖類,鎂、鈣、鉀等礦物質及良好的可溶性膳食纖維,具有很高的營養價值和食療保健作用。

目錄

猕猴桃基本信息

猕猴桃猕猴桃
别稱一覽

毛桃、藤梨、苌楚、連楚,俗稱茅梨、奇異果。

性味歸經

味甘、酸,性寒;歸脾、胃經。

猕猴桃營養功用

營養價值

維生素C含量極高。此外,還含有B族維生素、多種氨基酸、糖類,鎂、鈣、鉀等礦物質及良好的可溶性膳食纖維。

功效作用

清熱生津、健脾止瀉、止渴利尿,能降低膽固醇及三酸甘油脂,對高血壓、高血脂及冠心病有防治效果。防癌、預防憂郁症。常用來治療食欲不振、消化不良、反胃嘔吐。

相克相宜

不可與胡蘿蔔黃瓜南瓜、豬肝同食,會破壞猕猴桃本身的營養價值。宜與豬瘦肉加水炖煮食用,清熱解毒、利濕活血。與酸牛奶同食可緩解便秘。

猕猴桃食用方法

适宜對象

情緒低落、常食燒烤、經常便秘者适合吃猕猴桃。癌症、高血壓、冠心病、心血管疾病、食欲不振、消化不良患者食用尤佳。脾虛便溏者、風寒感冒者、慢性胃炎者、痛經閉經者、小兒腹瀉者不宜食用。

食療處方

猕猴桃300克,白糖20克。猕猴桃去皮榨汁,放入白糖和适量溫開水攪勻。每天2次,每次100毫升。适合急性病毒性肝炎患者,有清熱止渴功效。

推薦食譜

猕猴桃銀耳羹

原料:猕猴桃、水發銀耳、白糖。

制法:①猕猴桃洗淨,去皮切片;水發銀耳洗去雜質,擇淨撕片。②鍋中倒适量清水,倒入銀耳炖煮,待軟爛時放猕猴桃片、白糖,煮沸即可。

功效:潤肺生津,滋陰養胃,适用于煩熱、消渴、食欲不振、肺熱咳嗽等症。

猕猴桃選購貯藏

選購妙招

果身粗大、果色黃綠、果皮粗糙、尖端肥大呈直桶狀的為人工加入膨大劑,勿買。充分成熟的猕猴桃,質地較軟,并有香氣。

加工貯藏

幹燥陰涼處,果蒂部位不受真菌感染,可貯藏5個月左右。也可放入冰箱保存。若購買的猕猴桃過于鮮硬,可存放在高溫環境中,或與切開的梨或蘋果混裝入袋中封口放3~5天,有催熟效果。

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