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木瓜的營養價值及功效與作用

創建時間: 2012-07-06 22:46:20
發表評論 編輯詞條 木瓜

木瓜含多種蛋白質及氨基酸,維生素、微量元素等,具有很高的營養價值和食療保健作用。木瓜的吃法很多,常見如紅酒木瓜靓湯等。

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木瓜基本信息

木瓜木瓜
别稱一覽

乳瓜、木梨、番瓜、文冠果、鐵腳梨。

性味歸經

味酸,性溫;歸肝、脾經。

木瓜營養功用

營養價值

含17種以上蛋白質及氨基酸,還含糖分、有機酸、蘋果酸、脂肪酶、木瓜蛋白酶、番木瓜堿、膳食纖維、維生素及鈣、鐵等元素。

功效作用

健脾消食、護肝降酶、軟化血管、潤肺活膚,有催奶效果。主治胃痛、消化不良、肺熱幹咳、乳汁不通、濕疹、寄生蟲病、手腳痙攣疼痛等症。

相克相宜

木瓜與油炸物同食,會使腸胃不适,導緻腹瀉嘔吐。鮮木瓜、生姜、米醋同煮熟食用,可補氣活血、祛風散瘀、解毒消積。與鳳尾菇同食,可健脾開胃,化食止瀉,祛濕舒筋。

木瓜食用方法

适宜對象

營養缺乏、消化不良、肥胖及産後缺乳者宜食。過敏體質及孕期慎食。

食療處方

木瓜30克、粳米100克,放入水中,熬至米爛粥熟,加紅糖适量,稍煮溶化即食。每天早晚服,連服數天,可治小腿抽筋、腳氣水腫。

推薦食譜

木瓜怎麼吃木瓜的吃法很多,下面推薦一種食療食譜。

木瓜鮮奶露

原料:木瓜、鮮奶、椰汁、白糖、玉米粉。

制法:①木瓜去皮、子,切粒;400毫升清水加糖煮滾。②木瓜粒放入煮好的糖水中,再加入鮮奶、椰汁,文火煮沸。③用70毫升水調勻玉米粉,逐步倒入鍋中,煮至稠狀即可。

功效:潤膚養顔、祛除皺紋。

木瓜選購貯藏

選購妙招

木瓜有公母之分。公瓜橢圓形,身重、核少、肉結實,味甜香。母木瓜肥短豐滿,核多肉松,味稍差,汁水少。生木瓜或半生的木瓜比較适合煲湯;作為生果食用應選購比較熟的木瓜。木瓜成熟時,瓜皮呈黃色,味特别清甜。皮呈黑點的,已開始變質,甜度、香味及營養都已被破壞。

加工貯藏

忌用鐵、鉛器皿盛放木瓜。現買現吃,不宜冷藏。尚未熟透的木瓜,可用紙包好放在陰涼處,2天後即可食用。

木瓜

木瓜藥用木瓜

别名

宣木瓜。

來源産地

為薔薇科落葉灌木植物貼梗海棠或木瓜的果實。前者藥材習稱“皺皮木瓜’,主産于安徽、四川、湖北、浙江等地;安徽宣城産者稱“宣木瓜“,質量較好。後者藥材習稱“光皮木瓜”,主産于江蘇、安徽、浙江、山東等地。

采收炮制

原藥材以清水洗淨,稍浸泡,悶潤至透,置蒸籠内蒸熟,乘熱切片,幹燥即可。亦可炒用,稱炒木瓜,将木瓜片置鍋内,用文火炒至微焦為度,木瓜炒後和胃作用增強,并有消食之功。

性狀性味

酸,溫。歸肝、脾、胃經。

功效

祛濕,舒筋,和胃。主治痹證濕勝,霍亂吐瀉,腹痛轉筋,濕腳氣等。

臨床應用

1.木瓜配薏苡仁:木瓜祛濕力勝,長于治療濕痹,薏米亦可利濕除痹,兩藥配伍,可加強祛濕舒筋之功,常用于風濕痹痛,筋脈拘急之證。

2.木瓜配黃柏:木瓜祛濕通絡,黃柏清熱燥濕,兩藥相伍,有清熱除濕,舒筋通絡作用,可用治風濕熱痹,下肢腫痛,或濕熱下注,足膝紅腫,以及濕熱腳氣等濕熱阻于下肢筋脈之證。

3.木瓜配吳茱萸:木瓜祛濕舒筋,和胃止嘔,吳茱萸溫中和胃,兩藥相合,有溫中散寒,除濕和胃,舒筋止痛之功,是治療寒濕中阻,脾胃升降失常,霍亂吐瀉的常用配伍,方如木瓜湯。

4.木瓜配蠶沙:木瓜祛濕舒筋,蠶沙和胃化濁,兩藥相配,功擅祛濕和胃,化濁舒筋。治療濕熱内蘊,霍亂吐瀉,腹痛轉筋的蠶矢湯即以此兩者為主藥。

5.木瓜配槟榔:槟榔質重下達,行氣逐濕,木瓜祛濕和胃,舒筋通絡,兩藥配伍,可行氣降濁,祛除下部濕邪,用于濕邪壅阻,氣不宣通之濕腳氣,方如雞鳴散。

用法用量

内服,煎湯5~10g,或泡酒服。外用,适量,煎水薰洗。

使用注意

本品易傷正氣,故用時劑量不可過大,亦不宜久服。

化學成分

貼梗海棠和木瓜的果實均含蘋果酸、酒石酸、抗壞血酸等,貼梗海棠還含皂苷、黃酮、鞣質等。

藥理作用

從木瓜水溶性部分中分離提取的木瓜酚在體外有明顯的抑菌作用,木瓜提取液對大鼠實驗性急性肝損傷有保護作用,貼梗海棠結晶液對小鼠艾氏腹水癌有較高的抑制率,木瓜煎劑灌胃,對小鼠蛋清性關節炎有抑制作用。

臨床報道

1.治急性細菌性痢疾:木瓜片(每片0.25g,相當于生藥1.13g)口服,每次5片,每日3次,5~7日為1個療程。〔中華醫學雜志〕

2.治急性病毒性黃疸型肝炎:木瓜沖劑,每次1~2包(每包含生藥5g,每日3次,開水沖服,小兒減半。〔福建中醫藥〕

3.治足癬:用木瓜、甘草各30g,水煎去渣,涼溫後洗腳5~10分鐘,每日1劑。共治均獲痊愈。一般治療1~2星期即可痊愈。〔山東中醫雜志〕

醫家論述

1.《本草綱目》:”木瓜所主霍亂吐利轉筋、腳氣,皆脾胃病,非肝病也。肝雖主筋,而轉筋則由濕熱、寒濕之邪襲傷脾胃所緻,故筋轉必起于足腓,腓及宗筋皆屬陽明。木瓜治轉筋,非益筋也,理脾而伐肝也,土病則金衰而木盛,故用酸溫以收脾胃之耗散,而借其走筋以平肝邪,乃上中瀉木以助金也。木平則土得令而金受蔭矣。《素問》雲:酸走筋,筋病無多食酸。孟诜雲:多食木瓜損齒及骨,皆伐肝之明驗,而木瓜人手、足太陰,為脾胃藥,非肝藥,益可征矣。”

2.《本草正》:‘木瓜,用此者用其酸斂,酸能走筋,斂能固脫,得木味之正,故尤專人肝益筋走血。療腰膝無力,腳氣,引經所不可缺,氣滞能和,氣脫能固。以能平胃,故除嘔逆、霍亂轉筋,降痰,去濕,行水。以其酸收,故可斂肺禁痢,止煩滿,止渴。”

3.《本草新編》:“木瓜,但可臣、佐、使而不可以為君,乃入肝益筋之品,養血衛腳之味,最宜與參、術同施,歸、熟(地)并用。“

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