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藍梅的營養價值及功效與作用

創建時間: 2015-11-22 22:52:12
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藍莓又叫藍梅、笃斯越桔、都柿,除了能保護眼部微血管外,對全身的微血管也具保護力,因此除了可防中風,它也有助末梢血管的循環,還能強化腎髒微血管的作用,具有多方位的保健作用。

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藍梅健康價值

美國農業部研究發現,吃藍莓可預防癌症和抗衰老,也可預防記憶力衰退及運動神經減弱,

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其中藍莓含有很強的抗氧化物Anthocyanin最早被發現它有助于視網膜中視紫質的分解及合成,能提高視力。而藍莓除了能保護眼部微血管外,對全身的微血管也具保護力,因此除了可防中風,它也有助末梢血管的循環,還能強化腎髒微血管的作用,具有多方位的保健作用。

藍梅最佳吃法

台灣地區并不是藍莓的産地,所以吃到的都是進口藍莓,要不就是冷凍藍莓,不過所幸藍莓的營養成分并不會因為冷凍而被破壞,

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因此在台灣地區還是可以吃進完整的藍莓優點。

陳耀寬說,即使在産藍莓的英國,藍莓的吃法還是以果醬或是藍莓汁為主,事實上,藍莓的味道不是很酸,否則就是沒有味道,所以很多人不習慣生吃,而藍莓果醬也能保存很多的藍莓營養成分,因此想得到藍莓好處的人不妨買藍莓醬來塗面包。不過藍莓要吃整顆的才能保留完整營養價值,因此挑選藍莓果醬時最好選擇有清楚果粒的産品。而濾掉果肉的藍莓汁,價值自然沒有和優格冰淇淋店用完整藍莓打成藍莓優格冰來得好。

藍梅注意事項

另外,藍莓汁含有的高單甯酸,和蔓越莓一樣可預防泌尿道感染,且藍莓酒的抗氧化作用據說比紅酒還好。

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