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豌豆苗的營養價值及功效

創建時間: 2015-12-09 21:20:05
發表評論 編輯詞條 豌豆苗

豌豆苗可以分解亞硝酸胺,具有一定的防癌、抗癌作用,可防治便秘,有清腸作用,有抗菌消炎、增強新陳代謝的功效。

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豌豆苗簡介

豌豆苗為豌豆萌發出2~4個子葉時的幼苗,豌豆尖為豌豆莖稈尖端的嫩葉。

豌豆苗豌豆苗

豌豆尖和豌豆苗鮮嫩清香,适宜做湯,其營養價值與豌豆大緻相同。

豌豆苗營養成分

豌豆苗含豐富的維生素A、維生素C和煙堿酸、鐵、鈣等營養成分。其中含鐵量是辣椒的15倍。

豌豆苗食療功效

豌豆苗可以分解亞硝酸胺,具有一定的防癌、抗癌作用,可防治便秘,有清腸作用,有抗菌消炎、增強新陳代謝的功效。

豌豆苗飲食宜忌

豌豆苗營養豐富,一般人均可食用,每次約50克。

豌豆苗食療選方

◆清炒豌豆苗

豌豆苗豌豆苗

鮮豌豆苗500克,熟豬油、姜絲、精鹽、味精、料酒、香菜段各适量。

将豌豆苗揀去雜質,用清水洗淨,撈出控淨水分。鍋内下入少許豬油,用旺火燒至五六成熱時,用蔥絲爆鍋,倒入豌豆苗翻炒,烹入料酒,加精鹽、味精、香菜段,炒至豌豆苗斷生即成。

功效:此菜有滑潤肌膚并除去皮膚上過多油脂的功效,很适合油性皮膚的青年女性食用。

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