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豬骨頭湯的營養價值及功效與作用

創建時間: 2015-12-13 19:21:21
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兒童經常喝骨頭湯,能及時補充人體所必需的骨膠原等物質,增強骨髓造血功能,有助于骨骼的生長發育,成人喝可延緩衰老。

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豬骨頭簡介

豬骨頭

豬骨即豬科動物豬的骨頭。我們經常食用的是排骨和腿骨。

豬骨頭營養成分

豬骨除含大量磷酸鈣、骨膠原、骨黏蛋白外,還含有蛋白質、脂肪、維生素等。

豬骨頭食療功效

豬骨性溫,味甘、鹹,入脾、胃經,有補脾氣、潤腸胃、生津液、豐機體、澤皮膚、補中益氣、養血健骨的功效。

兒童經常喝骨頭湯,能及時補充人體所必需的骨膠原等物質,增強骨髓造血功能,有助于骨骼的生長發育,成人喝可延緩衰老。

豬骨頭飲食宜忌

骨頭的營養成分比植物性食物更容易被吸收,一般人都可食用,兒童和中老年人尤為适宜。

感冒發熱期間忌食,急性腸道炎感染者禁食。

骨折初期不宜飲用排骨湯,中期可少量進食,後期飲用可達到很好的食療效果。

豬骨頭食療選方

◆火腿冬瓜豬骨湯

火腿75克,冬瓜250克,豬骨頭500克,精鹽4克,味精2克,2根,3片,料酒少許。

将冬瓜洗淨,切成長條形薄片,備用。再将熟火腿切成同樣大小的片,備用。

把豬骨頭、蔥姜放入煲内,加入适量清水用大火煮沸,撇去浮油,加入料酒,然後改用小火煨2小時。待湯汁醇厚時,撈出豬骨及蔥姜,放入冬瓜,再煮3~5分鐘即熟。用精鹽和味精調好味,盛入大湯碗覆上火腿片即可。

功效:補中益氣,養血健骨。

◆蓮藕豬骨湯

蓮藕1根,章魚幹2塊,豬骨、胡蘿蔔1根,姜2片,蜜棗2顆。

豬骨洗淨,用開水略燙,目的是除腥、去髒,再用涼水沖幹淨。

蓮藕及紅蘿蔔去皮洗淨,切成塊。章魚幹用開水泡軟備用。把所有材料放入鍋中,加水煲。大火滾開,轉小火,2小時即可。

功效:補脾氣,潤腸胃。

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